CURSO PRESENCIAL · GUATEMALA
Masa
Madre.
El arte de hacer pan,
en tus manos.
Aprende a trabajar la fermentación natural y transforma tu forma de hacer pan junto al CHEF José Santa Cruz, de Horno de José.
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CONOCIMIENTO QUE SE TRABAJA CON LAS MANOS
No solo una receta.
Entiende tu masa.
Dos días de capacitación intensiva para trabajar directamente con el CHEF José Santa Cruz, profundizar en las técnicas de masa madre y comprender cada etapa del proceso.
Una experiencia para quienes buscan perfeccionar su técnica, elevar la calidad de sus productos y llevar estos conocimientos a su emprendimiento, empresa o práctica profesional.
DEL GRANO A LA CORTEZA
La técnica detrás
de un gran pan.
Un programa que conecta los fundamentos, el cuidado de la masa madre y la elaboración práctica. Abre cada tema para ver los detalles.
Tiempo, temperatura y técnica.
El sabor está en el proceso.
01Fundamentos de la masa madre
02Selección y molienda de granos
03Crea y cuida tu masa madre
04Fermentación y amasado
05Métodos de cocción
06Recetas y elaboraciones prácticas
07Textura, conservación y adaptación
Pizza · Hogaza campesina · Pan pita · Brioche · Pan de muerto
NUEVA ELABORACIÓN INCLUIDA
La tradición
también se
hace a mano.
Este noviembre, el programa suma pan de muerto: una elaboración especial para ampliar tu repertorio de panadería.
Quiero aprender a elaborarlo
PAN DE MUERTODOS DÍAS PARA INVERTIR EN TU TÉCNICA
Tú trae las ganas.
Lo demás, está incluido.
- Recetario impreso y mandil
- Ingredientes para las elaboraciones
- Utensilios en préstamo durante el curso
- Coffee break y almuerzo
- Diploma avalado por la Escuela de Repostería Alimentos Excelentes*
*Sujeto a los requisitos de asistencia y participación.
PRECIO DE PREVENTA
Q7,600.00
USD 950.00
Precio normal Q8,400.00 / USD 1,050.00
Ahorras Q800 en preventa
Vigente hasta el 20 de octubre de 2026.
Consultar mi inscripción20 cupos en total. Consulta disponibilidad.
Tu espacio se confirma al verificar el pago.
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Un paso más cerca
de tu próximo pan.
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¿Qué incluye la inversión?
Términos y condiciones · Resumen
Metodología y asistencia. La inscripción implica aceptar la metodología del instructor, mantener una actitud respetuosa y profesional, y cumplir horarios e indicaciones. Retrasos o ausencias no obligan a repetir contenidos.
Pagos y cancelaciones. Los pagos no son reembolsables. La inscripción es personal y no puede transferirse ni acreditarse a otro curso, fecha o persona. Ausencias o retiro anticipado no generan reposición ni cambio. En una reprogramación por fuerza mayor, la Escuela comunicará las disposiciones aplicables.
Materiales y seguridad. Los materiales e ingredientes se entregan según el programa. Los utensilios deben devolverse en las mismas condiciones. Deben cumplirse las normas de higiene, seguridad, vestimenta y manipulación de alimentos.
Material académico y certificación. El material es para uso personal; no puede reproducirse, distribuirse o comercializarse sin autorización. El diploma requiere cumplir con la asistencia y participación.
Este resumen no sustituye los términos y condiciones completos. Solicítalos a la Escuela antes de inscribirte. La inscripción y el pago implican su lectura y aceptación.
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3 y 4 de noviembre · CHEF José Santa Cruz · Guatemala
Quiero ser parte del curso Consulta disponibilidad por WhatsApp · 3084 0052